산업화, 정보화 현상은 사회 전반에 많은 변화를 가져왔으며, 식생활이 추구하는 가치와 목적도 이에 따라 바뀌고 있다. 글로벌 시대의 활발한 국가 간 교류는 외국의 식문화를 빠르게 유입시키고 반면에 전통적인 식생활이 약화되면서 가공식품의 이용 및 외식이 증가하는 등 급격하게 변화하고 있다.
산업화, 정보화 현상은 사회 전반에 많은 변화를 가져왔으며, 식생활이 추구하는 가치와 목적도 이에 따라 바뀌고 있다. 글로벌 시대의 활발한 국가 간 교류는 외국의 식문화를 빠르게 유입시키고 반면에 전통적인 식생활이 약화되면서 가공식품의 이용 및 외식이 증가하는 등 급격하게 변화하고 있다.
1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오.
1) 주요 정책
가) 소상공인 지원
(1) 핵심 내용
소상공인에 대한 초기 정부지원정책은 외환위기 이후부터는 실업자 구제라는 긴급한 정책목적에
2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지
1) 한식뷔페 계절밥상
2017년 우리나라의 대표적인 한식뷔페인 여의도 IFC 계절밥상에서 외식을 했던 경험이 특별한 기억으로 남아 있다. 이전까지 서양식, 중식, 한식 등을 복합적으로 제공하는 뷔페는 방문한 적이 있었으나, 한
외식의 빈도 증가 자가 조리음식의 이용을 감소하게 된다. 소득의 불균등화로 외식의 빈도 및 수준, 식품 구입시 품목별 수준이 양극화도 확대되었다. 외식산업은 소득수준과 사회적•문화적 생활양식, 기후환경 변화에 매우 민감하게 반응하며, 국가의 국민 영양, 식품안전, 보건정책의 변화에
I. 서 론
최근 소득 수준의 향상으로 여가시간의 증대, 여성의 사회진출 증가, 핵가족화 확대, 독신 가구 증가, 문화생활 의식 향상, 건강에 대한 관심 등은 사회, 경제, 문화적 환경요인의 변화가 우리나라 외식산업의 성장과 발전을 촉진시키게 되었고 소비자들의 욕구 또한 변화하고 있다. 특히 외
외식활동이 나오는 장면을 대상으로, 드라마 속의 외식관련 상황과 세부 내용에 관하여 분석하고 설명하였다.
Ⅱ. 본 론
1. 단답형 문제
1장 외식산업의 정의
1) 조리하는 주체가 세대 외의 사람이며, 취식 장소는 가정 내인 식품 또는 음식활동, 조리 장소는 가정 외의 사업체에 속하는 외식은
. 각 연령층별로 선호하는 음식서비스가 달라지면서 외식사업도 변화하는 환경에 적응하기 위해 다양한 형태로 진화하고 있다. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여 분석해보고, 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 비교하여 서술해보며, 외식산업에 대해 이해해보자.
Ⅱ. 우리나라 과줄문화
1. 한과의 어원
과자의 의미를 살펴보면 우리나라에서는 전통적으로 과자를 가리켜 과정류라고 하였다. 과정은 과자를 뜻하는 한자어로 곡물에 꿀을 섞어 만든 것을 말한다. 문헌에서 과(果)가 처음 쓰인 것은 <삼국유사> 가락국기 수로왕조이다. 이 기록에서 제수로 쓰인 '과'
Ⅱ. 본론
1. 한과의 어원
우리나라에서 전통적으로 내려오는 과자를 한과류(韓果類)라고 한다. 본래는 생과(生果)와 비교해서 가공하여 만든 과일의 대용품이라는 뜻에서 ‘조과류(造果類)’라고 하고, 우리나라 말로는 ‘과줄’이라고 한다. 그러다 외래과자(洋果)와 구별하기 위해 ‘한과(韓果)’