2) 상업적 외식
(1) 외식산업의 시작
외식산업의 시작은 1950~1960년대 미국에서 Foodservice Industry라는 용어로 정착 되기 시작했다. 1970년대 일본의 마스코미라는 잡지에서 외식산업이라는 용어를 처음 시작했다.
국내의 경우 1980년대 후반 해외브랜드 외식기업들이 본격적으로 진출하면서 업소들의 업
Ⅱ. 우리나라의 떡
1. 떡의 어원
떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 력사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔다. 그래서 '밥우에 떡'이란 속담도 있다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어
Ⅰ.서론
식문화를 이해해야하는 이유
식문화란 한 사회 또는 그 나라의 구성원들에 의해 습득, 공유, 전달되어 온 양식이다. 각 사회는 그들 나름의 오랜 전통을 지닌 음식문화를 갖고 있다. 그곳의 자연에서 직접 얻는 재료와 풍토와 도구 등에 맞게 식문화는 변해서 전해지거나 그대로 전해 내려오기
식문화에 영향끼친 자연적·역사적 환경&음식문화 특징
원주민과 스페인의 음식을 혼합한 형태
자극적이며 매콤한맛
다양한 향신료 사용
-실란트로, 오레가노, 큐민 등
음식의 주재료는 옥수수와 칠리
토르티야
옥수수나 밀로 만든 멕시코인의 주식
타코
토르티야에 고기, 내장, 치즈, 채
서론: 자동차산업의 의의와 변모 과정
지난 20세기 100년 동안 일상생활 전반에 걸쳐 가장 큰 영향을 끼친 공업제품을 꼽으라면 산업전문가들은 역시 자동차를 선택한다. 칼 벤츠와 다임러가 발명한 자동차로부터 따지면 자동차의 역사는 100년을 넘어서고 있다. 자동차는 이처럼 오래 된 역사에도 불
산업은 2011년 하반기 이후 국내자동차시장이 급속히 냉각되고 수입차의 시장 침투가 더욱 거세어졌음에도 불구하고 꾸준한 수출 증가와 해외 현지 생산 확대로 안정적인 성장세를 보였다. 특히 무분규 임금단체협상 타결로 인해 특별한 공급 차질이 발생하지 않았다는 점도 자동차산업의 안정화에 큰
선정이유
외식산업은 소비산업이자 또한 인간에게 있어서 먹을 것이라는 즐거움을 주는 행복한 산업이다. 외식산업은 사회생활을 영위하는 현대생활에 있어 필수불가결의 사업이 아닐수 없다. 가정을 떠나 활동하는 사람들에게 먹을거리를 제공하는 외식산업은 현대사회에서 사회활동이 증가할수
외식이란 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 총칭하며, 가정 이외의 장소에서 행하는 식사행위를 총칭한다(김형준 외 1인, 1998). 외식산업은 소비자의 외식행동에 필요한 시설과 장소를 갖추고 식음료 상품을 제공함으로써 고객의 욕구를 충족시키고 경제적 이
이탈리아 음식을 아시나요?
피자와 파스타의 나라 이탈리아는
길게 뻗은 장화모양의 나라로 잘 알고 있다.
국토가 여러왕국으로 나누어져 있었던 만큼 지방마다
음식의 특색이 다양하며 , 마늘을 사용하고 쌀을 사용
다는 점에서도 우리나라와 입맛에도 잘 맞아 최근 몇년전부터 유행 정착 되었
Ⅱ. 병원성 대장균과 식중독 사고 예방
1. 식중독의 개념
1) 정의
식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서