음료의 종류
I. 진(Gin)
1660년 처음으로 네덜란드의 라이덴 대학의 의사인 실비우스박사가 약주로서 개발한 것이 시초이며, 실비우스박사는 술에 주니퍼 베리(두송나무 열매)를 담아 해열제로 약국에서 판매하였고, 명칭은 주니퍼 베리(프랑스어로 주니에브르)를 따서 주니에 브르와인이라 하였다.
종류를 갖추고 영업활동에 임하고 있다.
1) Main Bar-호텔고객을 위주로 영업하고 식당이 취급하는 전 음료를 리스트에 표기하 며 가격도 표준가로서 판매하는 것이 일반적이다.
2) Sky Lounge-전망이 좋은 곳에 위치하며 간단한 식사를 취급하거나 아니면 양식당으 로 운영되기도 한다.
3) Cocktai
술은 인류 역사와 함께 탄생했다.
인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다.
과실이나벌꿀과 같은 당분을함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느나라를 막론하고
Ⅰ. 서 론
일상생활의 여유가 있고 더욱이 소득이 향상됨에 따라 현대인들의 기호생활도 다양해지고 있다. 좀더 나은 것을 눈으로 보고, 귀로듣고, 입으로 맛을 보고 싶어하는 생활이 곧 취미를 향유시키는 길일 것이다.
오직 취미 뿐만 아니라, 먹고 마신다는 것은 생명을 좀더 효과적으로 보람있게
종류에 따라 발효의 효율이나 맥주의 맛과 향에 영향을 주는 미량 성분이 달 라질 수 있기 때문에 각 양조회사는 독특한 방식으로 효모를 관리한다.
2. 종류
* 생 맥주(Draft Beer)
맥주를 저장 숙성한 탱크에서 그대로 여과하여 가열처리하지 않고 통에 담아서 생산 판매하는 것이다. 약 1주일 정도 지