음료의 종류
I. 진(Gin)
1660년 처음으로 네덜란드의 라이덴 대학의 의사인 실비우스박사가 약주로서 개발한 것이 시초이며, 실비우스박사는 술에 주니퍼 베리(두송나무 열매)를 담아 해열제로 약국에서 판매하였고, 명칭은 주니퍼 베리(프랑스어로 주니에브르)를 따서 주니에 브르와인이라 하였다.
종류를 갖추고 영업활동에 임하고 있다.
1) Main Bar-호텔고객을 위주로 영업하고 식당이 취급하는 전 음료를 리스트에 표기하 며 가격도 표준가로서 판매하는 것이 일반적이다.
2) Sky Lounge-전망이 좋은 곳에 위치하며 간단한 식사를 취급하거나 아니면 양식당으 로 운영되기도 한다.
3) Cocktai
진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에저장해둔 과실이우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다.
시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술은 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술〔乳酒〕이 만들어졌다. 곡물을원료로
진 사회생활의 한 모델로 되어가고 있다. 적당한 술은 무엇보다도 우리 몸의 영양을 보충하고 혈액순환을 촉진시킴은 물론이고 기분을 상쾌하게 하며 생활의욕을 촉진시켜 주는 촉매 역할을 하고 있다고 생각된다. 더욱이 공공생활에서 서로의 오해를 해소시키고 이해관계를 성취시켜 주는 촉진제로
종류에 따라 발효의 효율이나 맥주의 맛과 향에 영향을 주는 미량 성분이 달 라질 수 있기 때문에 각 양조회사는 독특한 방식으로 효모를 관리한다.
2. 종류
* 생 맥주(Draft Beer)
맥주를 저장 숙성한 탱크에서 그대로 여과하여 가열처리하지 않고 통에 담아서 생산 판매하는 것이다. 약 1주일 정도 지