, 유통업체, 소비자에게 나누고, 각자가 자기 위치에서 최선을 다하도록 하는 시스템을 갖추는 것 또한 중요하다. 특히 소비자의 역할이 중요하다. 이 장에서는 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. (15점) 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하기로 한다.
종합관리는 병해충의 개체군 생태학을 기본으로 하여 경제성을 고려한 작물과 병해충간의 최적관리시스템이라고 할 수 있다.
이 레포트는 병충해종합관리(IPM) 및 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하였다.
II. 본 론
1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제
1) 개념
병해충
살충제와 방부제가 과분무된 식품이 사람들의 생명을 위협하는 상태에 이르기 위해 소비되고 있으며 이를 막기 위해 식품에 대한 철저한 위생관리가 필요한 시점이다. 특히 최근 일본 지진활동으로 인한 방사능 노출로 식품의 안전성이 더욱 강조되고 있어 식품의 중요성이 더욱 강조되고 있다.
관리는 식품에 대한 기준과 규격의 설정, 식품제조업체에 대한 지도 및 감시등을 통하여 이루어지고 있으며, 표시관리는 식품에 대한 표시가 소비자를 오도하지 않도록 표시기준을 설정하고 이를 지키도록 관리하고 있다.
이 레포트는 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종, 식품안전관리인증기
식품 국가인증 마크 10종을 선정하여 그 목적을 설명하고자 한다.
유기 가공식품 인증제도는 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기농산물이나 유기축산물을 제조하고 가공한 식품을 공인받은 인증기관이 심사하여 인증기준에 부합한 제품에 인증 로고와 유기농 명칭을 사용할 수 있
식품의 속성 중에서 맛은 소비자가 구입하여 소비한 이후 판단할 수 있는 경험적 속성이며, 안전성은 식중독균과 같이 소비 이후 판단이 가능한 경험적 속성과·농약 중금속과 같이 소비한 이후에도 판단이 어려운 신뢰적 속성을 포함하고 있다. 따라서 맛과 안전성에 대한 수요가 증가함에 따라 원료,
식품인증마크를 부여하고 있다. 이 장에서는 푸드마케팅4공통 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 식
식품에 대한 중요성을 알게 되는 좋은 기회가 될 것이다.
<중 략>
③ 농산물 우수관리
(GAP : Good Agricultural Practices)
목적 : 농산물 및 농업환경에 잔류할 수 있는 각종 유해인자(농약, 중금속, 미생물 등)를 선제적이고 안전하게 관리하여 농산물의 안전성을 확보하고 농업환경을 보전하는 과학적인
관리
② 감염병관리
③ 개인위생에 관한 보건교육
④ 질병의 조기발견과 예방을 위한 의료 및 간호서비스의 조직화
⑤ 모든 사람이 자신의 건강을 유지하는 데 적합한 생활수준을 보장받을 수 있는 사회제도를 발전(사회적기전 개발)
- 공중보건학의 대상: 지역사회 전체 주민(개인,가족X)
- 보건
Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
식품시장이 다변화되고 세계화됨에 따라 식품안전에 대한 소비자들의 요구가 증가하고 있다. 이와 관련하여 “식품표시제는 소비자가 제품에 대한 구매정보를 정확히 파악하고 원하는 식품을 선택할 수 있도록 정보를 제공함으로써 소비자의 알 권리를 충