보관하는 일이 중요하다.
복잡한 현대생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하는데 이러한 욕구를 충족시켜 줄 수 있는 것이 바로 와인이다. 포도주는 인간의 신진대사를 원활히 해주고 피부노화 방지에 대단한 좋은 역할을 하며 알칼리가 풍부하기 때문에 고칼로리가 있는 것이
보관
1. 쌀 및 곡류
습기가 차지 않도록 주의한다. 쌀통에 보관할 때는 마늘, 숯, 마른 고추 등을 넣어두면 벌레나 곰팡이 발생억제에 도움이 된다.
2. 밥과 빵
남은 밥을 한번에 먹을 양만큼 1~2cm두께로 랩에 싸서 냉동하면 전자렌지로 해동할 때도 열이 균등하게 퍼져 새로 지은 밥과 같은 맛을
보관기술의 발전이다. 여기서는 보관 기술의 혁신을 통조림과 냉장고의 개발 및 실용화를 중심으로 살펴보도록 하겠다.
Ⅱ. 보관기술의 역사와 기술의 개발 및 실용화
1. 고대의 보관 기술
- 중국 : 기원전 1000년 무렵부터 얼음을 지하실에 보관하여 음식을 상하지 않도록 저장
- 우리나라 : 신라
1. 고대의 보관 기술
- 중국 : 기원전 1000년 무렵부터 얼음을 지하실에 보관하여 음식을 상하지 않도록 저장
- 우리나라 : 신라시대에 얼음을 저장하여 사용하였다는 기록이 삼국사기에 전하고, 조선시대의 석빙고들은 오늘날까지 현존하는데, 경주석빙고와 안동석빙고가 대표적인 예다.
- 이탈리