베이커리의 시장 현황
우리나라 베이커리 산업은 국가의 경제발전 과정과 면밀한관계가 있으며 1990년대를 맞이하면서 국민소득 증대에 따른 외식산업이 각광을 받으며 관련업종의 한 부분으로 자리를 잡았다.
1940~1980 : 국내 베이커리 업계는 1940년대 초, 자영제과점과 프랜차이즈 베이커리로 구
프랑스 정통 베이커리를 지향하는 고급 베이커리 브랜드임을 뜻함
국내에서 가장 우수한 맛과 품질의 제품을 공급하려는
의지와 철학을 담고 있는 아름다운 브랜드라고 할 수 있음
<중 략>
1986 ㈜파리크라상 설립
1988 파리바게트 1호점 광화문점 개점
1992 파리바게트 100호점 개점
1994 파리바게
가맹점사업자는 개별 점포의 영업에 전념하고, 가맹본부는 사업패키지 개발 및 개선에 집중함으로써 역할 분담을 통한 고부가가치 창출구조를 구축할 수 있다. 가맹본부는 개발한 브랜드와 사업패키지를 가맹점사업자에게 제공하고 일정한 관리와 통제를 통해 프랜차이즈에 속한 모든 가맹점들이 동
바게트의 성공 전략
고품질, 혁신적인 마케팅을 고객만 족 중심으로 차별화하여 펼친 데서 찾을 수 있다.
* 냉동 생지(냉동반죽으로 점포에서 직접 생산하는 시스템)를 통한 Bake-Off System을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도 향상을 이루고,업계를 Ba
바게트와 크라운 베이커리가 업계 1,2위를 차지하며 시장의 많은 부분을 점유하고 있다. 그 중에서 92년에 후발업체로 진출한 파리바게트는 지속적으로 성장하여 5년만에 업계 1위를 달성하는 등 괄목할만한 성장을 보이고 그 후 크라운 베이커리와의 격차를 늘려 계속 1위를 지키고 있다. 뚜레주르는 점