Ⅰ. 사업개요
1. 사업명(안)
○ 신개념뷔페식카페
2. 사업 추진 배경 및 목표
고객들은 언제나 싼 가격으로 맛있고, 신선한 음식을 마음껏 먹을 수 있는 곳을 원한다. 이런 소비자의 패턴을 읽은 다양한 종류의 뷔페는 어느 곳이나 존재 하고 있다. 비단 우리 동아대학교 근처만 하더라도 일반
대학생들과 고등학생,지역 주민들로 인해 성업을 하고 있음.
추진 목표
부담 없이 커피와 쿠키, 과일과 샐러드를 마음껏 즐길 수 있는 뷔페 개념을 도입한 신개념의 카페를 운영하고자 함
아직 부산에는 존재 하지 않는 블루오션 영역으로 사업성공의 가능성이 충분히 있을 것으로 판단됨
신개념 문화공간으로서 적은 비용으로 최고의 만족을 제공할 것입니다. 또한 PR시대에 맞춰서 자신의 색깔을 마음껏 드러낼 수 있고 자신에게 적합한 것을 선택할 수 있도록 고객에게 다양한 제품을 제공합니다. 또한 고객이 사용해보고 싶은 것을 골라서 직접 사용해볼 수 있도록 기회를 제공하고자
2) 업체 컨셉
업태는 Buffet Desert cafe이다. 뷔페 형태의 디저트 카페의 운영을 위해서는 다양한 종류의 메뉴가 제공되어야 하기 위해 주방의 규모를 키우거나 또는 카페 빈과 같은 대형 체인점을 운영하는 카페의 경우처럼 전용 생산 공장을 운영해야 하지만 카페 ‘the SECRE’ 체인점이 아니어 생산 공장
ㄱ.제품전략
-처음 무인 자판기 카페를 시작하고 나서 어느정도 고객이 카페를 이용후에 고객들에게 설문조사나 카페내에 고객의 소리를 들을 수 있는 함을 만들어 여러분이 이용하기에 가장 좋았던 자판기와 가장 별볼일 없는 자판기를 적도록 하고 거기에 더불어 여기에 새로 추가 했으면 하는 자판