1.신속성과 편리성을 추구하는 고객의 수요에 대응할수 있도록 배치를 변경하라.
2. 새로운 배치가 콜리어의 문제를 어떻게 해결하고자 하는지 설명하라.
3. 새로운 배치의 유효성을 어떻게 측정할 수 있는가?
1. 계산대, 주방입구, 출입문, 대기장소가 협소한 공간에 뭉쳐져 있어 매우 혼잡`
2.
운영(ELC: Everyday Low Cost)을 기본으로 원활하게 상품 공급 및 상품 진열이 이루어져야 한다. 이와 같이 저비용 운영을 철저하게 실현하여 상품을 저가화 함으로써 기업 이윤은 물론 소비자 만족의 극대화를 이룬 대표적인 기업이 바로 월마트이다.
월마트의 ELP, ELC를 가능하게 한 주요 전략 수단은 지속
우리나라 외식산업의 성장배경
사회적 요인
여성의 사회진출의 증가 (서비스 60.7%)
대량생산 대량판매 –대중소비사회
생활관/가치관의 변화
소비의식구조의 변화
신세대의 출현, 레저패턴의 다양화
핵가족화의 증가
건강식 욕구 증대
경제적 요인
국민소득 증가- 생활수준의 향상
노
Ⅰ. 서 론
오늘날처럼 급변하는 사회에서는 우리가 예상하지 못하는 많은 일들이 생긴다. 따라서 기업들은 환경 변화에 대한 기업 활동을 계획적으로 적응시키는 전략이 필요하다. 어떠한 기업은 기업의 큰 문제를 체계적이고 분석적인 경영전략으로 대처하여, 기업의 존속과 성장에 큰 영향을 미쳤