서비스생산성관리
I. 제조에 기반을 둔 생산성 개념의 문제점
생산성이란 일반적으로 다음과 같이 정의된다.
“ 생산성 = 산출 / 투입 ”
이 식을 보면 생산성을 높이기 위해서는 다음 세 가지 중의 하나를 하면 된다. 즉 산출을 고정시키고 투입을 줄이거나, 투입을 고정시키고 산출을 늘이거
1. World Class 생산서비스 개념과 운영원칙
World Class 생산서비스란 기업 경영의 목적을 달성하기 위하여 기존 업무를 새로운 아이디어나 방법으로 다시 계획하고 이를 실천 및 평가하는 것을 의미한다. 아무리 좋은 제품을
2. 생산서비스 측면에서 탁월한 성과를 보이는 기업과 해당 기업이 Wolrd Class
서비스 수요 공급관리
1. 수요와 공급 관리 문제의 배경: 서비스는 재고가 없다. 서비스의 수요와 공급이 일치하지 않을 시 기업은 손해.
(보관이 어려운 이유 : 초과수요,수요가 최대가용능력,수요가 최적가용능력,초과공급)
1) 수요가 최대가용능력 초과 : 잠재적 고객에 대한 서비스 수용불가
생산자가 중간상을 거치지 않고 직접 소비자에게 제품을 제공하기가 용이해진 것이다. 즉, 유통단계가 축소되는 일종의 중간상 해체 현상이 발생하게 되었다. 하지만 모든 중간상들이 해체되고 있는 건 아니다. 오히려 생산자와 소비자가 수행하기는 어려우면서 동시에 이들에게 특별한 가치의 서비스
서비스 인카운터(Service Encounter), 서비스 맵 (Service Map), 서비스 흐름도(Service Flowchart), 서비스 실패(Service Failure)등에 관련된 서비스생산관리(Service Operation Management)에 대해 호텔 레스토랑에 적용시킨 연구들은 미흡한 실정이다.
이러한 서비스생산관리에 대한 개념은 각 공정 단계별로 효율성과 신