매번 다른 고객이 항상 같은 질문을 하는 경우가 많다. 이때 종업원은 고객의 입장에서 상황에 맞게 생각하고 대처해야 한다. 성공한 식당은 오감을 자극하여 고객의 욕구를 만족하는 식당이다. 오감(五感) 즉, 시각・청각・후각・미각・촉각의 다섯 가지 감각을 모두 만족시킨다는 뜻으
불황과 호황의 기복이 심한 산업일수록 그 산업에서의 경쟁이 훨씬 치열하게 되는데, 외식산업같이 경기순환에 따른 탄력도가 비탄력적인 경우에는 초과설비가 많은 자본재산업에 비해 높은 수익률을 낸다고 하겠다. 마지막으로 음식 산업은 초기 고정비용이 많이 들지 않기 때문에 비용구조 측면에
009년 9월, 14주년을 맞는 국내 외식 프랜차이즈 대표 기업으로 성장시켰다.
(주) 제너시스 BBQ 성장의 주 원동력은 맛과 품질이다. 최고의 맛을 자랑하기 위해 ‘기름에 튀긴 음식은 건강에 해롭다.’는 부정적인 인식을 극복하고 ‘세상에서 가장 맛있는 치킨’이 되기 위해 일반 기름 대신 최고의
전략을 서비스가 아닌 맛에 집중하였으며, 외국에서 들여와 조리하는 재료가 아닌 우리가 키우는 신선한 재료와 우리 입맛에 맞춘 양질의 스테이크로 기존 패밀리 레스토랑에 지쳐가던 사람들에게 새로운 맛과 즐거움을 주는데 성공했다. 최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어