대장균군의 검출
Table 4는 유치원생, 초등학생, 성인으로 나누어 대장균군의 발견(검출)을 나타낸 표이다. 전체 500명을 대상으로 조사했지만 이 표에는 중∙고등학생을 제외해서 총 338명의 조사결과를 나타냈다. 유치원생 111명 중에 2명, 초등학생 133명 중에 6명, 성인은 94명 중에 2명에게서 대장
균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있다. 대부분의 경우에는 세균이나 세균의 독소와 연관되어 식중독이 발생한다.
2) 증상
일반적으로 두통, 복통, 설사, 구토 등을 주 증상으로 하는 급성위장염증상으로 가볍게 지나치지만 때로는 호흡마비, 극도의 탈수증상을 일으키는 경우도 있다.
3) 식중
균 세레우스균
Bacillus cereus는 토양세균의 일종으로 사람의 생활환경을 비롯하여 토양, 농장, 산야, 하천, 분진, 오수 등 자연계에 널리 분포하여 있다. 농산물과 농작물 및 그 가공품(두류, 향신료 등)에서 세균 포자가 적당한 온도 습도 및 영양상태가 주어지면 발아하여 왕성하게 증식한다. B. cereus는