. 하지만 에스닉푸드레스토랑은 제공하는 음식과 분위기 자체가 기타 레스토랑과는 상이한 차이가 있는 만큼 따로 분류되어 연구되어야 한다. 따라서 이번 연구에서는 에스닉푸드레스토랑의 현황과 문제점에 대하여 알아보고 향후 외식시장점유율 증대를 위한 방향을 고찰해 보기로 한다.
레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한
우리나라 외식시장은 선진국에 비해 미진한 상태이지만 경제성장 시기를 거치면서, 86 아시안게임과 88올림픽 경기 등 국제행사 개최를 계기로 관광산업의 발전과 더불어 외식산업의 발전 요인이 나타나기 시작했다. 우리나라의 외식 산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을
레스토랑에 대해서 알아보고자 한다.
1) 한국 외식산업의 발전과 현황
한국 외식산업의 발전은 패스트푸드가 도입되면서 본격 산업화의 기반을 다지기 시작하였다. 지금 프랜차이즈산업은 ‘21세기 유통시스템의 핵’으로 부상하고 있다. 산업자원부 자료에 의하면 현재 한국의 프랜차이즈산업은
Ⅰ.서론 (출처 : http://blog.naver.com/ha2soyu/120044268644 )
외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 지표는 인구지표이다. 한국의 경우 지난 1970년대 말까지 고출생, 고사망형의 인구 구조모양인 피라미드형이었다. 그러나 점차 저출생, 저사망의 인구구조인 항아리형태로 변화하였고 점차 노