한끼의 식사값이 2,000원인 보통식단과 2,400원인 고급식단의 두 메뉴로 획일화하려고 한다. 보통식단은 밥은 많지만 야채가 없는 전형적인 양의 승부이고, 고급식단은 양은 적지만 맛이 더 있고, 비타민이 풍부하게 들어있는 야채를 더 많이 넣었다. 하루에 사용할 수 있는 쌀의 양은 60킬로그램이고 야채
고급아미노산인 메치오닌과 시스틴이 결합된 황 함유 아미노산의 함유량이 다른 식품과 비교할 때 약 10배 정도 더 많다는 사실을 알 수 있다.
아래 <표 4>와 <표 5>는 달걀의 단백질함유량, 비타민 B2와 아미노산 함유량을 다른 식품과 비교하여 나타내주는데, 달걀은 다른 식품에 비해 높은 함유량을 보
부모님의 얘기를 들어보면, 40세 이상의 세대라면 학창시절 공포의 점심시간이 있었다고 한다. 다름 아니라 보리와 잡곡이 섞인 혼식 도시락 검사가 있었기 때문이다. 선생님의 판단 하에 혼식 불량 판정을 받을 경우 그 날 점심은 굶은 채 도시락을 머리 위로 높이 들고 교무실 앞에서 무릎 꿇고 반성을
1. 주제 선정
우리가 분석하기로 한 사례는 패밀리 레스토랑 중의 하나인 마르쉐에 대한 것이다.
패밀리 레스토랑 업계는 T.G.I Friday와 아웃백 스테이크하우스가 주름잡고 있는 것이 사실이다. 근 10년도 안 되는 사이에 급성장한 패밀리 레스토랑 업계는 비슷한 영업전략을 펼치고 있으며, 앞으로의