전략은 타 레스토랑과는 차별적인 요소이면서도 반대로, 이러한 요소들이 경쟁우위를 창출하는 데는 미흡한 점이 있기 때문에 마르쉐가 패밀리레스토랑 업계에서 고전을 면치 못한다고 생각되어 졌다.
따라서 우리는 패밀리레스토랑에 대한 외부 환경분석을 행하고 내부적으로 마르쉐가 가지고 있
전략과 경쟁사 환경 분석을 통해 지금의 패밀리레스토랑시장에서의 T.G.I.F의 위치를 알아보고자 한다.
(1)연구 방법과 그 범위
연구 방법은 패밀리레스토랑 인터넷 사이트와 각종 외식관련 서적, 외식관련기관 홈페이지, 각종 연 구보고서 등을 통하여 외식사업관련 현황과 레스토랑의 특징, TGIF와
TGIF는 경쟁업체인 베니건스와 자사를 찾는 고객들을 대상으로 패밀리레스토랑 이용 시 고려하는 속성들에 대한 만족도를 측정하고 그것에 대한 비교분석을 통하여 고객만족도를 증진시키기 위한 전략적 시사점을 도출하는 것을 목적으로 하고, 이를 통하여 향후 자사의 수익증대방향을 모색해 보기로
외식사업은 괄목할 만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의(한국식품개발연구원 전망) 산업으로 발전할 것으로 전망된다. 외식업 중에서도 패밀리레스토랑의 단기간 성장은 주목할 만하다. 이러한 패밀리레스토랑업체들 중에서 가장 두드러진 성장을 나타낸 TGIF와 베니건스, 마르쉐이다.
본 연구
패밀리레스토랑에 대한 개요 및 국내 패밀리레스토랑 업계에서 매출 1위에 있는 아웃백의 성공전략에 대해 집중 분석 할 전망이다.
Ⅱ.본문
1.패밀리레스토랑의 이해
1) 패밀리레스토랑의 정의와 유형
패밀리레스토랑(Family Restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미로 외식업소로 나타내고 있는