따라 중장년층에서 노년층이 새로운 소비계층으로 주목받고 있으며 이에 따라 실버산업에 대한 발전이 이루어지고 있다. 실버산업의 발전에는 노년층의 낮은 소득수준이 걸림돌이 되었었지만 오늘날 사회보장제도의 확충으로 소득수준이 향상되어 노년층 대상의 산업의 성공 가능성은 더 높아졌다.
등을 통한 인재확보
상권의 축소현상이 가속화(실버인구의 증가, 맛의 평균화)
정보화시대에 따른 식당 경영의 투명성(100% 매출 노출)
프랜차이즈 운영형태도 시대에 맞게 전략수정이 필요(가맹사업거래의공정화에관한법률)
식당창업 고정관념파괴연구, 교육 등 노력하는 식당만이 성공
산속호박은 호박을 컨셉으로 선정하였다. 그 이유는 노년층이 늘어남에 따라 노년층의 욕구와 Needs를 파악하여 그들이 원하는 상품을 제공하기 위함이다. 하지만 호박이 노년층의 욕구만을 충족시키는 것이 아니라 달고 부드러운 맛 그리고 낮은 칼로리를 가지고 있어 20-30대 청년층 그리고 여성 고객
다양성”을 고려한 도시락. 고객들이 자신의 입맛에 맞는 반찬들로 구성할 수 있다는 점이 가장 차별화 될 것이다.
2. 개인 도시락 용기를 매장으로 직접 가져올 경우 5% 할인
3. 연무동 및 우만동 거주 독거노인 및 경로당 도시락 지원
-> 다담 도시락만의 후원 이미지 형성, 실버 계층 영양 보충
산업의생성이 크지않는 것은 기술개발 능력, 죽 기술 공급 측면의 취약성으로 기술위험이 높은 데 기인한 것이다. 그러나 최근에는 이런 초기 단계의 벤처기업 수준을 넘어 벤처기업다운 기업이 일부 등장하고 있는 것을 볼 수 있다. 수년간의 짧은 기간에 적은 투자와 소수의 인력으로 수십억원에서