식이섬유소 섭취의 중요성이 크게 인식되고 있다. 식이섬유란 우리가 섭취하는 식품 중 인체의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않고 남는 물질을 통틀어 일컫는 말이다. 식이섬유소는 물에 대한 친화성에 따라 수용성과 불용성으로 나눌 수 있다. 수용성식이섬유소는 과일에 많이 들어 있는 펙틴질과
식이섬유의 스폰지와 같은 메트릭스의 물리적 및 화학적 성질이 장의 상부에서 pH, 삼투압, 전해질의 농도 등을 변화시켜, 겔 형성, 수분 보유, 양이온 교환, 담즙산의 흡착 등을 일으키게 한다. 수용성섬유소의 담즙 흡수효과는 담즙의 배설을 촉진시켜 혈액과 간 내의 콜레스테롤을 저하시켜 동맥경화
식품 중 난소화성 성분의 총체’ 라고 정의하고 있다.
아직 식이섬유에 대한 확실한 개념은 정의되어 있지 않지만, 식이섬유에는 크게 식물세포벽의 주성분인 다당류, 리그닌과 같은 식물성 비다당류와, 키틴 등의 동물성 섬유소가 모두 포함됨을 알 수 있다. 생리적으로 말하는 식이섬유가 정의되기
섬유 음식을 먹으면 초기에 팽만감을 경험하게 된다. 이 때문에 식이섬유를 많이 함유한 식품이 웰빙 다이어트식품으로 각광을 받고 있다. 손바닥선인장으로 불리는 천년초 또한 식이섬유를 섭취하기에 매우 좋은 식품으로 알려져 있다. 천년초의 식이섬유 함유량은 100g 중량에 48% 로 다른 어떤 식물보
식품 중 난소화성 성분의 총체’ 라고 정의하고 있다.
아직 식이섬유에 대한 확실한 개념은 정의되어 있지 않지만, 식이섬유에는 크게 식물세포벽의 주성분인 다당류, 리그닌과 같은 식물성 비다당류와, 키틴 등의 동물성 섬유소가 모두 포함됨을 알 수 있다. 생리적으로 말하는 식이섬유가 정의되기