식중독발생건수가 매년 비슷한 비 율로 발생하였으며 이 식품을 통해 발생된 것은 비브리오식중독일 가능성이 크다.
<추정 및 원인식품별 식중독발생 현황>
연도별
식품군별
2000년
2001년
2002년
2003년
2004년
2005년
건수환자수
건수환자수
건수환자수
건수환자수
건수
환
비브리오균은 주로 어패류와 그 가공품이 원인이다. 우리나라에서도 매년 증가추세에 있다.
이와 함께 흔히 발생하는 대장균 O-157은 오염된 고기, 우유, 치즈, 무순 등이 원인이며 피 섞인 설사, 심한 경우 복부 경련, 용혈성 요독증 등을 유발한다. 환자의 0.5%가 생명을 잃기도 하지만 건강한 사람이 감
발생, 원인식품은 확인하지 못함
노로바이러스가 환자의 60%, 입원환자의 33%, 사망환자의 7%를 차지하고 있으며, 학교, 식당, 병원 등 다양한 장소에서 일어나고 있음
노로바이러스로 인한 식중독발생은 2001년부터 2003년까지 전체 식중독의 21%를 차지 할 정도로 급증
PCR(Polymerase Chain Reaction)
미
식품뿐만 아니라, 첨가물, 기구, 용기 및 포장 등에 의해서도 발생할 수 있다. 일반적으로 식중독과 마찬가지로 식품과 함께 소화기관을 통하여 흡수되어 발병하더라도 콜레라, 이질, 장티푸스 등의 경구 급성 전염병과 기생충 질환, 영양 섭취불량 및 음식물을 기본으로 하여 발현되는 발암, 기타 물리
식중독은 인류가 음식물을 섭취하면서 발생하기 시작한 것으로 오염된 물이나 음식물 섭취에 의해 일어나는 인체의 기능적 장애인 두드러기, 발열(두통), 구토, 설사, 복통 등을 주증상으로 하는 위장계, 신경계 등의 전신증세를 나타내는 질병을 말한다. 식품위생법 제67조에 의하면 식중독환자라 함은