Ⅰ. 서 론
한국인은 8282(빨리빨리)를 추구하는 경향이 강해 인스턴트식품이 각광받고 있다. 이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편
Ⅰ. 서 론
한국 사람들의 속성은 8282(빨리빨리)를 추구하는 경향이 강해 인스턴트식품이 각광받고 있다. 이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아
1. 식품소비의 여건 변화
(1) 경제적 요인
◦ 경제적 요인은 식품소비를 결정하는 대표적인 요인으로서 가계소득, 지출
규모, 물가, 주택소유 여부 등이 식품소비에 상당한 영향을 미친다.
◦ 우리나라의 1인당 국민소득(2000년 불변가격)은 1997~1998년 외환위기를 제외하면 대체로 증가 추세를
1) 곡류
- 쌀, 보리 (↓감소), 설탕, 두류, 서류(↑증가)
- 쌀, 보리, 서류의 급원으로 에너지를 얻었던 70대에 비해 2004년도에 접어들면서 현저하게 감소하는 경향을 나타내고 있다.
- 곡류에서 주식과 에너지의 대부분을 차지했던 것이 경제성장과 FAT 또는 농산물 개방과 함께 저렴한 수입식품의 도입으
소비시장 주도 등 소비 환경이 급변하게 되고 있으며, 이를 반영하는 새로운 사회적 트렌드가 등장하여 식품소비에 영향을 미치고 있는 실정이다. 따라서 식품소비 트렌드는 식품에 대한 소비 태도와 니즈의 변화는 미래를 읽고 이끌어가는 힘이라고 생각한다. 오늘날 같이 더욱이 식품의 제조가공기