섭취량의 9.6%에서 92년 16.6%로 늘어났다. 특히 동물성 지방의 섭취가 눈에 띄게 늘어났다
2. 한국인의 영양문제 및 질병 양상
지난 50여 년간 활발하게 진행되어 온 우리 사회의 산업화와 국제화 추세는 각 개인의 식품과 영양소 섭취뿐만 아니라 한국인의 식생활문화 전반에까지 커다란 변화를 가
Ⅰ 한국인의 식생활과 식품영양섭취변화
1. 한국인의 영양소 섭취변화 추이
(1) 영양소 섭취량 변화 추이
1969년부터 실시된 국민의 식품섭취 및 식생활 실태를 조사하는 국민 영양 조사 보고에 의하면 1969년 2105kcal의 열량을 섭취하였으며 1970년대에는 2000 kcal 내외에서 다소간의 변동을 보였다.
식품의 조리 가공 및 저장 뿐 아니라 유통과정까지도 인식함으로서 효과적인 영양관리로 양호한 건강상태를 유지하는 것은 개인뿐만 아니라 세계 인류의 행복에 기여할 수 있으리라 생각된다. 본 레포트에서는 우리나라에서 과거와는 달리 식품 및 영양섭취가 어떻게 변화해 왔으며 건강한 식생활을
식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역 간, 국가 간의 교역증진의 발달만큼이나 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차
식품들의 비중이 많이 높아졌다. 서구화된 식품들은 영양의 균형면에서 많은 문제점을 지니고 있다. 그 결과 국민의 영양건강 측면에서의 보건형태에도 새로운 문제들이 야기되고 있다.
본론에서는 우리나라의 식생활의 변화의 양상과 식품,영양섭취변화를 살펴보고 이를 토대로 건강한 식생활을 유