발생한 식중독으로 인해 72.7%를 다시 기록하게 되었다. 원인물질로는 Noroviruses로 밝혀졌다.
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Ⅱ. 식중독의 의미
식중독은 식품 내에 들어있는 미생물이나 미생물독소(주로 세균독소) 또는 동물독소(복어알), 식물독소(독버섯), 화학독 등의 섭취로 생기는 일련의 증후군
식품들이 생산되고 있으며 그 생상규모도 급격히 중가하고 있다.
지금부터 이러한 가공식품을 생산하는 산업에서 나오는 식품산업폐수에 대해서 “식품산업폐수는 어떤 과정으로 발생하게 되며”, “또 어떤 처리기술로 폐수처리가 이루어지는지...”, “그 처리기술에 문제점이나, 필요한 보완
식품오염 중 첨가물 오염이나 가공 중 오염은 2차적인 것으로 법이나 제도를 강화하면 줄일 수 있다. 하지만 공해나 폐수에 의해 식품의 생산 환경이 오염되면 사정은 달라진다. 1차적으로 생산되는 노산물이나 축산물 등의 원료식품이 오염되는 것이다. 오염된 농축산물은 아무리 위생적으로 가공해도
식품의 안전성에 기초를 둔 효율적 운영체계를 구축하기 위해서는 식품전문기관이 총체적인 식품행정의 권한과 책임을 부여하는 방안이 구체적으로 마련되어야 할 것으로 생각된다.
2. 연구의 범위 및 방법
본 연구는 식품산업 및 식품안전관리의 현황을 살펴보면서 외국의 동향과 간접적으로