(1) 아웃백 소개
-OUTBACK이란 ?
아웃백이란 호주식 영어로 ‘오지’(奧地) 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다.
-OUTBACK IS
1997년 한국에 처음 아웃백이 소개되었다. 현재 아웃백 스테이크
기업들과 연계하여, 외식업의
기업화 추세를 이끌었다. 점포 하나를 마련하여 음식을 파는 수준을 넘어서서, 과학적이고
체계적인 경영 기법을 요구하는 하나의 산업으로 자리 잡은 것이다.
2. OUTBACK의 탄생과 성장
․ OUTBACK STEAKHOUSE는 1987년 설립
․ 1988년 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을
아웃백 대부분의 점포에서 신규고객을 확보하기 위해 아웃백의 음식을 접해보지 못한 고객들을 매장에 초대하는 ‘New guest party’나 거리 무료 시식 행사를 수시로 실시하는데 특히 종로점은 지역의 특성을 공략해 새벽부터 발빠르게 준비, 매주 1회 어학원 첫 시간에 빵과 커피를 무료로 제공하고 있으
(1) 시장변화에 민감해야한다.
아웃백의 경우에 샐러드바와 샐러드 메뉴에 웰빙트렌드를 감안하여 주기적으로 변화를 주고 있다. 아웃백도 계절별 한정판 메뉴 도입을 통해, 고정된 메뉴가 아니라 시장 변화에 따른 고객의 욕구 충족에 힘쓰고 있다. 이러한 전략들은 모두 고객들에게 호평을 받는 전략
* Call-Ahead Service : 방문하고자 하는 매장에 미리 전화를 하여 방문 예정시간과 이름, 인원수를 알려주면 손님들의 대기시간을 줄여주는 서비스이다.
* Pager Service : 지금은 많이 패스트푸드점, 커피전문점 등에서도 보편화되었지만 업계에서는 아웃백이 가장 먼저 시도하여 찬사를 얻은 서비스이다. 기