패밀리레스토랑들이다. 위의 표를 통해서도 집작할 수 있듯 1990년대는 패밀리레스토랑이 전성기를 누렸다. 또한 표를 통해 1990년대에 많은 패밀리레스토랑이 국내에 도입되었음을 알 수 있다. 특히 1992년 젊은 세대의 눈높이 맞춘 T․G․I․F 양재 1호점의 오픈은 그 당시 흔히 ‘잘나간다’하
패밀리레스토랑 한쿡이 해외 진출을 준비하고 있는 등 패밀리레스토랑은 다른 어떤 외식업체보다도 치열한 경쟁을 하고 있다. 이렇게 우리의 외식문화를 주도해 가며 비약적인 발전을 보이고 있는 패밀리레스토랑에 대한 현황과 이용실태를 조사해 보고, 나아가 패밀리레스토랑의 문제점과 개선 방
FRANCHISING이란 프랜차이저(FRANCHISOR)가 프랜차이즈를 사는 사람(FRANCHISEE)에게 프랜차이즈 회사의 이름* 상호* 영업방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 시장에 판매하거나 기타영업을 할 수 있는 권리를 부여하며 영업에 관하여 일정한 통제 * 지원을 하고, 이러한 포괄적 관계에 따라 일정한 대가를 수수
레스토랑(quick service restaurants), 중간급인 패밀리레스토랑(midscale/family restaurants), 중상급인 케쥬얼 레스토랑(casual dinner/moderate upscale), 최상급인 고급레스토랑(fine dining/higher check upscale) 등으로 분류하고 있다. 이는 업소 수준에 따라 레스토랑을 구별한 것이다.
한편 일본 외식 연구자들의 접근경향에서
따라 외식업계도 소비자의 욕구를 충족시키고, 시장의 변화에 대응하기 위해 양질의 음식과 한 차원 높은 서비스로 업종을 다양화 ․ 차별화 하고 있다. 이러한 외식업계 변화의 선두에 있는 것이 바로 패밀리레스토랑이다.
패밀리레스토랑은 1990년대에 우리의 외식시장에 선보이기 시작하였다.