보통 12시간 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사 등의 위장 장애 증상이 나타난다. 과거에는 날씨가 따뜻한 5~9월에 집중적으로 식중독이 발생했지만 최근 들어 학교급식 등 단체급식 확대, 지구 온난화 현상 및 실내온도 상승 등의 환경변화로 인해 계절에 관계없이 연중 발생하는 양상을 보이고 있다.
보통 12시간 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사 등의 위장 장애 증상이 나타난다. 과거에는 날씨가 따뜻한 5~9월에 집중적으로 식중독이 발생했지만 최근 들어 학교급식 등 단체급식 확대, 지구 온난화 현상 및 실내온도 상승 등의 환경변화로 인해 계절에 관계없이 연중 발생하는 양상을 보이고 있다.
질병의 만연, 밀식과 불법양식의 성행, 매년 되풀이되는 적조피해 등으로 지속적인 생산성 유지마저도 어렵게 되었다. 특히 밀식과 연작, 그리고 적조 피해는 양식 어패류의 집단폐사로 이어지고 있으며, 신규 양식품목의 개발이 부진한 상황에서 양식업의 발달은 정체 상태이다. 또한 육지로부터의 각
및 역학 조사 결과가 식중독으로 판정하되 음식물을 폐기 처분하여야 한다.
식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 집단 식중독 역학조사결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인된
질병
․ 사람에의 감염은 병에 걸린 동물의 젖 및 유제품, 고기를 통 한 경구감염 多, 피부나 호흡기 통한 감염 有
5) 돈단독(Swine erysipeloid)
․ 돼지피부질환, 경피감염으로 사람에게 전염 가능
돼지, 종창, 관절염 패혈증 등 유발
6) Q열(Q-fever)
․ 열성질환의 일종. 쥐, 소, 양과 같은 동물