하중연화
하중연화 측정 실험 시험편 가마재임과 소성 후의 시편 상태
소성 조건은 1280℃/1h, 900℃까지 5℃/min, 900℃에서 1280℃까지는 3℃/min 로 온도를 올렸음
수축률 시험편은 1260℃/30min, 승온 속도는 하중연화와 같음.
내화물에 하중을 건 상태에서 가열하였을 때 부드럽고 무르게 변형이 일어나
1. 고기 연화의 이론적인 내용
고기는 주로 가늘고 긴 원통상의 다핵질인 추원형의 근섬유와 결체조직인데 고기의 질긴 정도는 이 둘과 관계가 있다. 좋은 고기는 지방함량, 근섬유, 결체조직의 숙성이나 가공방법, 가열방법, 조리방법 등과도 관계가 있고, 고기는 결체조직 또는 근섬유 중에 일어나는
존속에 없어서는 안 될 필수적인 기능을 수행한다. 다시 말해, 공통의 문화를 갖지 못한 집단은 필연적으로 집단 구성원 간 지나친 갈등으로 말미암아 소멸할 수밖에 없다는 것이다. 따라서 본론에서는 문화의 자연화 현상을 보여주는 사례를 들고 어떤 과정을 거쳐 자연화되었는지 분석해 보겠다.
골질환
I. 골격의 구조와 대사
매는 주로 단백질로 이루어진 유기질 기질에 칼슘과 인, 마그네슘 등 무기질이 침착된 조직이다. 배조직 에는 조골세포(osteoblast), 파골세포(osteoclast)와 골세포(osteocyte)가 존재한다. 조골세포는 매를 형성하는 세포로 콜라겐 기질을 만들고 칼슘과 인을 침착시키는 역할
숙성시키는 것과 첨가물을 넣어 결합조직을 약화시키거나 단백질의 분해속도를 증가시키기 위해서 파인애플에서 추출한 브로멜린, 파파야의 파파인, 무화과의 휘친, 키위의 엑티니틴의 사용이 그 대표적인 예이며, 우리나라에서는 식육의 연화제로 배나 무 등을 일상에서 많이 이용하고 있다.