식품을 알칼리성 식품이라고 하는데 두부나 두유는 알칼리성 식품이다. 콩에는 비타민 B1 , B2가 많고 비타민 C는 거의 들어 있지 않다. 지용성 비타민A와 비타민 E가 비교적 많이 포함되어 있다.
2) 콩의 우수한 아미노산 조성
콩에는 다른 식물성 단백질에서 부족되기 쉬운 lysine, leucine 많이
차. 압축기
압축기의 역할을 간단히 말하면 증발기에서 증발한 냉매증기가 응축되기 쉽도록 냉매증기의 압력을 높이는 것, 즉 증기를 압축하는 것이라고 할 수 있다. 이러한 압축기의 작용에 의하여 냉매는 응축과 증발과정을 반복하면서 냉동장치 내를 순환하며 열을 차가운 곳에서부터 따뜻한
- 기능성 식품이란? -
1. 정의
기능성 식품은 관례적으로 식품 성분이 갖는 생체 방어, 생체리듬의 조절, 질병의 예방과 치료 등 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고, 가공된 식품이라고 정의될 수 있는데, 각 나라마다 식품법규상에 내리는 정의는 다소 차이가 있다. 우리나라에서는 200
식품”에 대해 보다 많은 관심을 갖게 되고 이러한 배경에서 생리적으로 기능성이 입증된 기능성 식품들이 일본을 위시하여 미국 및 국내에서도 크게 주목을 받게 되었다. 물론 성인병이나 노인병 이외에도 영양소의 과잉섭취에 의한 비만, 동물성 식품의 과잉 섭취에 의한 순환기계 질환 발생 등도 우