외식 빈도가 높다.
․ 웰빙 열풍등으로 건강한 음식 선호
특히 여성의 경우가 더 큰 소비시장이다!!
․미혼 여성의 상당수는 아침을 거르거나 간단히 때우는 경우가 많고 기혼자에 비해 간식이나 군것질을 즐긴다.
․기혼 여성 직장인들은 아침 시간이 상당히 바쁨
․ 직장인 보다
본죽인 5대상을 제정하여 연/반기/분기/월별로 포상 : 포상에 따라 유급휴가 및 해외여행, 국내여행, 상품권 지급
학자금 지급 : 본인 및 자녀 대학 입학 시 입학축하금 지급
명절선물 지급 : 추석,설 뿐만 아니라 가정의 달, 창립기념일에도 선물 증정
휴가비 지급 : 직급에 따라 하기 휴가 때 30~50
경영 전반에 자문을 구할 수 있다.
광고 및 홍보: 브랜드 인지도가 높고 도넛 시장의 점유율이 높다.
새로움, 생생함, 선명, 신선함: 1일 2회 배송하고 휴면 생지와 Bake-off 시스템을 도입하여 항상 신선한 제품을 제공받을 수 있게 한다.
1-2. Product 공급 과정
CK(Central Kitchen)에서 각 점포로 배송
- 매장내의 화장실
매장분위기와 맞게 심플하고 깔끔한 이미지의 느낌을 준다.
3. 메뉴 종류와 가격
-추천메뉴,인기메뉴: 목살 스테이크 샐러드, 까르보나라(총매출의 65% 차지)
-치킨오이스터: 매콤한 크림스파게티. 코너비스트로만의 특별한 메뉴이다. 여성 고객층에게 인기가 많다.
1.주제 선정 이유 & 배경
주 5일제 시행
국민 소득증가
핵 가족화
-외식산업의 급격한 성장
-다양한 형태의 외식 산업체 증가
-성장 가능성이 무궁한 산업
중식의 상대적인 소외
영세화된 시스템
기존의 이미지
-외국 중식 프랜차이즈
-국내중식브랜드 진출
변화의 징조, 하지만..
성공 & 실