우동 이라는 이름으로 처음 외식사업을 시작했다.
고객에게 지속적인 양질의 서비스를 제공하는 것을 최고의 목표로 하고 프랜차이즈를 기반으로 새로운 음식 문화 컨텐츠를 육성하고 있다.
최고의 요리레시피와 인테리어, 브래드 마케팅의 지속적인 개발투자로 현재 국내에 400여점의 장우동을 보
제로 여러 브랜드들의 최근 성장 그래프는 거의 수평인 상태다.
건강 고려한 ‘웰빙 면’ 확산 추세
한국식 국수 시장의 가장 큰 변화상으로는 메뉴보다는 면 자체의 종류가 다양화되고 있다는 점을 꼽을 수 있다. 실제로 클로렐라, 당근, 황색색소 등을 첨가해 만든 면들이 이른바 ‘웰빙 면’으로
우동 이외에 커피와 번을 전문으로 하는 ‘Otter bun’ 과 창작요리 전문점인 ‘wink’가 있다.
3. 한우동
1. 브랜드 스토리
한우동은 1997년 8월 인천 연수동에서 소박하게 출발하였다. 당시 우동은 가쓰오부시를 주원료로 만드는 일본식우동이 전부였고 텁텁하고 비린내가 나 매니아가 아니면 계
분석하고자 제너시스 BBQ를 사례연구대상으로 선정하였다.
2. 기업소개
(주)제너시스는 1995년 순수 국내 토종 브랜드인 “BBQ"사업을 시작으로 단시간 내에 양적, 질적 성장을 거듭하여 현재, 국내에 BBQ 1850개점, 닭 익는 마을 12 0개점을 운영하고 있으며 우동 돈까스 전문점 U9를 2003년 2월에 선보임
흐름에 점포가 잘 적응하고 있는지 어떤지를 먼저 체크하고 분석하여 응용하여야 한다. 치열한 경쟁 속에서 살아남기 위해서는 식당컨셉을 명확히 하여야 한다. 철저하게 고객들이 실속을 찾을 수 있도록 하든지, 아니면 상류층을 상대로 명확히 해야한다. 대충 이라는 것은 이제 살아남을 수 없다.