3. 외식산업 발달과정
⑴ 외식산업 성장요인
현대 산업사회의 식생활 구조는 다양화.세분화의 특성을 갖는다.
식생활의 글로벌화, 가공식품화, 외식기회의 증대, 고객의 변화등의
경향으로 상호 보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성
하여 외식산업을 본격적으로 발전시키는 요인이 되
아이스크림자판기 사업에도 진출하는 등 사업 다각화로 더욱 기반을 확고히 다졌다는 평가다. 99년도의 이같은 성장은 2000년도에도 지속적으로 진행돼 각 업체들은 평균 30˜50% 정도 매출의 상승을 노리고 있다. 업계 선두를 달리고 있는 베스킨라빈스, 하겐다즈 등 각 업체들은 2000년도를 브랜드 이
아이스크림자판기 사업에도 진출하는 등 사업 다각화로 더욱 기반을 확고히 다졌다는 평가다. 이같은 성장은 지속적으로 진행돼 각 업체들은 평균 30˜50% 정도 매출의 상승을 노리고 있다. 업계 선두를 달리고 있는 베스킨라빈스, 하겐다즈 등 각 업체들은 브랜드 이미지를 확고히 해서 매출 극대화를
아이스크림을 완제품 형태로 수입하거나, 기술제휴가 쉬워졌다는 점을 들 수 있다. 또, 포장기술의 발전으로 아이스크림을 집으로 가져갈 수 있어서 아이스크림에 대한 구매력을 향상시키고 있다.
5. 경쟁사 분석
현재 우리나라 프리미엄 아이스크림은 외국 업체인 베스킨라빈스와 하겐다즈, 그리
외식이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭이라고 할 수 있다. 외식이란 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며 식사, 제공, 인적서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익 제공 등을 상품으로 하는 사업이다. 이에 관련해 베스킨라빈스는 음료(아이스크림 포함)를 파는 사업으로 외