1. 조사동기
외식산업 경영론을 듣고 있는 학생으로써 지금까지 우리나라 전통음식은 별로 관심이 없었던 것이 사실이다. 이번기회에 우리나라 전통음식에 대하여 더욱더 관심을 가지고 알아보고자 하고 이번 레포트를 쓰게 되었다. 다른 중식이나 양식, 일식보다 푸짐하고 영양도 많은 우리나라 전
음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운음식으로서 한국음식문화를 대표 하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다.
각 나라마다 실품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으
한국외식산업의 발달이라고는 단정할 수는 없는 일이다.
국내 외식시장의 열악한 구조로 말미암아 국내에 침투한 해외 외식 브랜드는 많은 외화를 로얄티로 지출시키는 결과를 빚었고, 이것은 결국 전통음식의 개발까지 저해했다는 지적을 받고 있다. 또한 각종 권위 있는 기관은 외국의 패스트푸드
한국서비스품질우수기업 선정
2005.12
기업혁신대상 국무총리상 수상
전통음식유공자 표창
2005.08
Cyber Branch 시스템 도입 및 가동 ( KB 국민은행 연계 )
2005.06
한국프랜차이즈대상 산업자원부장관상 수상
2005.04
풍립 런칭
2001 ~ 2004
2004.12
기술혁신형 중소기업 인증 - 외식업계 최초
우량기술기업
한국외식산업의 발달
발달과정
우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두고서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국외식산업의 성장배경을 논할 때 사회 ․ 문화 ․ 경제 ․ 기술적인 요인 등이 언급된다. 우리나라 조선조 태조 7년 1398년 명륜