외식의 개념을 정의할 수도 있지만 복합적으로 적용하는 것이 외식에 대한 정의를 더욱 명확히 이해할 수 있다.
외식산업은 "일정한 장소에서 식음료와 유형적·무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체
○ 2010. 7월 관광객 통계 (외국인관광객, 외화 )
일반여행업체 중 외국인 관광객 유치실적이 있는 150개사를 기준으로 볼 때 7월 전체 유치인원은 인원 241,720명, 금액 US$51,856,905로 2009년 7월 전체 유치인원 215,658명, 금액 US$34,558,174로 전년 동기 대비 인원 12.1%, 금액 50.1%가 증가함.
일본의 경우 2010년 7월
문화와 역사
BC / AD
* 고대 로마 시대 (the Roman Times)
(1) 기원전 8세기
- 에트루리아인들의 융성
- 일상 음식은 수수하였으나, 축제 음식은 풍부하고 다양하였음
- 음식에 의식적이고 상징적인 의미 부여
- 중국과 같은 먼 지역으로부터 외래 음식과 향신료를 수입 → 음식의 종류 다양화
(2) 기원전 4
외식산업은 근원인 식생활과 구분하여 생각할 수가 없으며, 식생활 또한 인간의 생존과정인 경제활동과는 상호 불가분의 관계에 놓여 있기 때문에 외식산업과 식생활의 본질과 실체를 이해하기 위해서는 경제활동의 발전단계에 따른 변천과정을 살펴 볼 필요가 있다. 이 같은 변천사를 통해서 과거의