외식산업상권분석
I. 상권의 의의 및 범위
1. 상권의 의의
외식산업의 시장 환경은 하루가 다르게 빠르게 변화하고 있다. 이렇게 변화하고 있는 외식산업의 환경과 관련된 요인 또한 다양하다. 그러한 여러 요인 중에서도 외식업소가 입지해 있는 상권은 가장 중요한 부분이라고 할 수 있다. 상권
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
창업전략이 필요하다. 외식업의 세 가지 성공요인인 "맛, 가격, 서비스" 뿐만 아니라 마케팅전략, 직원관리, 인테리어 등 모든 면에서 창업전략을 세워야 경쟁에서 살아남을 수 있다.
소자본 창업을 위해 가장 중요한 항목은 업종선정과 입지선택일 것이다. 자영업을 시작하려는 사람이라면 '사업은 아
외식업의 경험유무와 관계없이 자기가 희망하는 업종 또는 업태가 가장 활성화될 수 있는 장소의 선택이기 때문에 막연한 조사가 아닌 분명한 목적을 갖고 입지조사를 해야 할 것이다.
그러나 일반적으로 입지조사, 상권조사, 현지조사 등을 실시하면서도 그 구체적 목적이 명확하지 않고 단지 보고서
1. 외식산업 경향과 소비자 트렌드
1) 외식산업 트렌드
‘TIGER’라는 단어로 2011년 식품 트렌드를 전망해 본다.
●‘T’(tight)=몸짱과 S라인 대한 관심 여전히 높아•••체지방 분해에 효과적인 식품유행
‘몸짱’에 이어 ‘S라인’, 그리고 지난해에는 ‘꿀벅지’까지. 다이어트에 대한