울금
Latin명 : Curcuma Root(Radix, Tuber)
Curcuma속 중 몇몇 종의 근경과 괴근를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.
강황
Latin명 : Curcuma Longa Rhizoma
학명 : Curcuma longa Linne.
Curcuma longa의 근경를 이용하여 한약재, 식용, 착색료로 사용하는 것을 말한다.
강황 등 다양한 식물이 이에 속한다.
동물성 염료는 동물의 피나 즙, 보라조개, 붉나무에 기생하는 벌레집인 오배자나 선인장에 기생하고 있는 벌레, 즉, 코치닐 등이다. 또한 나무에 기생하는 버섯이나 바위나 돌에 생기는 버섯, 암균 등을 이용해 염료를 얻는다. 유럽에서는 조개의 내장으로 보라색
Ⅰ. 서론
조선시대 술빚기의 특징은 중양주류가 발달하고 양조원료도 멥쌀 일색에서 찹쌀이 점차 늘어난다는 점과 부본(腐本)즉 술밑을 사용하여 효모를 증식시키는 기법이 발전하였다는 점 등이다. 조선시대에 유명했던 술은 무려 300여 가지에 이르나 그 중에서도 백하주, 삼해주, 이화주, 청감주,
Ⅰ. 개요
한국인의 모임은 함께 먹는 것을 중시한다. 함께 먹어야 우애가 다져진다고 생각한다. 오죽하면 가족을 다른 말로 식구(食口)라고도 불릴 만큼 일이 끝나면 모여서 함께 먹기를 좋아한다. 공식적인 행사 뒤에는 뒤풀이 행사를 마련하여 참가자들 사이의 정서적인 소통을 도모하는 것이다. 음