섭취한다. (임신 중의 식사지침)
①임신 전반기
-임신초기인 2-3개월에는 에너지, 당질, 지질, 단백질, 무기질 등 각종 영양소의 필요량은 평상시와 별 차이가 없다.
-그러나 이 시기는 모체에 서서히 생리적 변화가 일어나며 음식의 기호가 예민하게 변화하는 때이므로, 편식으로 인한 영양
때 삶의 행복을 오랫동안 누릴 수 있다.그러므로 오늘날에는 과다한 음식의 접대보다는 식사를 즐기며 건강을 유지하는 식사 형태를 선호하며, 이러한 새로운 식에 대한 가치관은 현대인의 식생활 문화의 전개에 있어서도 배부름과 맛보다는 식사의 멋을 중요시하는 방향으로 발전되어나가고 있다.
섭취하면 대장에서 메탄이나 수소와 같은 가스가 만들어지지만, 건강에는 해가 없다.
식이섬유소와 건강
비만 예방
▶포만감이 있어서 음식섭취량이 적어진다.
▶장의 연동작용이 활발하도록 자극하여, 음식물이 장을 통과하는 시간을 단축시켜 영양소 흡수가 적어진다.
▶펙틴과 같은 수용성 섬
어린 아이 때부터 형성되고, 한 번 형성이 되면 사춘기와 청년기를 거치면서 영구적으로 고정이 되기 때문에 교정하기 어려운 경우가 많다. 그리고 식사습관에 따라 좋아하는 음식이나 음식의 섭취 유형이 달라지기 때문에 서로 다른 식사습관을 가진 개개인은 영양소의 섭취 수준, 더 나아가 건강 수
어린 통돼지구이)
아침은 간단히, 저녁을 가장중시
요리에 ~인분 이라는 개념이 없음.
식탁에 주인과 손님의 서열에 따라 앉아야 함.
주인이 공용 젓가락, 수저 또는 간혹 자신의 젓가락으로 음식을 덜어 손님의 접시에 놓는다(우정과 예의의 표시). → 주인이 덜어 준 음식을 먹는 것이 예의
젓가