음식문화의 힘을 확인한다.
Ⅱ. 본 론
1. 카레와 커리, 김치와 기무치로 본 일본의 문화적 가치관
1) 커리
인도의 커리는 양고기와 닭고기, 생선이 기본으로 커리 소스는 양파, 토마토, 요구르트 등 3종류에서 많게는 12종류의 재료가 쓰이는데 주식의 반찬으로 먹는 걸쭉한 요리이다. 전통요
음식을 즐기는 외국인이 많아 가정에서 외국인을 초대할 때에 한국음식을 차리고, 외국인들이 많이 출입하는 음식점에서 우리 고유의 음식을 판매하기도 한다. 김치와 같이 매운 음식도 외국인들의 인기를 끌게 되어 상당히 많은 양의 김치가 수출되고 있다. 최신양, 1991, 김치산업의 현황, 한국식문화
음식이 있으나 서민들이 즐겨먹는 定食(데이쇼쿠)에 대해 알아보도록 하겠다. 쓰게모노(일본 김치), 노리(김), 다마고(날계란), 미소시루(된장국), 생선구이로 조촐하게 구성되어 있다. 쓰게모노의 하나인 다쿠앙은 16세기 '슈호 다쿠앙'이라는 스님에 개발한 것으로 그의 이름을 따게 된 것인데, 이 스님
비빔밥이나 김밥 등 비비거나 재료들을 마는 등의 손질이 필요한 음식들은 준비된 재료들을 세트로 판매해 소비자들이 쉽게 만들어 먹을 수 있도록 하는 방법이 있다.
또한 젊은이들이 한식을 쉽게 접할 수 있도록 길거리에서 간단하게 먹을 수 있는 한식을 판매하는 것도 좋은 방법이다. 미국 LA의 Ko
, 쫀득쫀득한 찰떡과 달콤하고 부드러운 아이스크림이 조화찰떡 아이스 역시 성공한 퓨전 음식의 사례로 꼽힌다.
또한 간편한 서양식 위주였던 테이크아웃 시장에 불고 있는 한국식 패스트푸드의 성공을 들 수 있다. 보쌈을 전문적으로 배달하는 프랜차이즈가 등장했고, 비빔밥이나 볶음밥은 물