세균들이 우리와 함께 살아가고 있다. 우리가 잘 느끼지는 못하지만 그 세균들은 우리의 실생활에 너무나 가깝게 있으며 우리의 인체에 아주 많은 영향을 끼치고 있다. 장내세균들이 우리 몸에서 어떠한 작용을 하고 있고, 그것들이 우리 인체에 미치는 효능에 대해 알아보자
1.장내세균Microflora
존재한다면 문제는 발생하지 않는다. 대부분은 위내의 염산에 의해 불활성화되기 때문이다. 또한 위산에 저항성을 가지는 것도 있지만 이들은 십이지장에서 담즙산에 의해 증식이 저지되며 그 후 소장에 이른다. 여기에서는 장내세균의 미생물군이 존재하고 있어 이들에 의해 제거될 수도 있다.
세균이 서식하고 있으며 인체의 건강에 지대한 영향을 미치고 있다. 여기에는 인체에 유익한 균과 유해한 균이 공존하며 서로 간의 균형에 따라 건강상태가 결정된다.
메치니코프에 의해 유산균이 건강증진식품으로 제안된 이래 요구르트는 가장 오랫동안 장내의 유익균을 증진시키기 위한 직접적인
병원성 대장균
대장균(Escherichia coli)은 사람이나 동물의 장관 내 분포되어 정상적인 microflora를 구성하는 세균을 자연계에도 널리 분포하며 병원성이 없다. 그러나 1945년 Bray가 영국에서 유아에게 설사를 일으키는 대장균을 보고한 이래, 유아 뿐 아니라 성인에게도 급성 위장염을 일으키는
사료첨가제로서 널리 활용될 가능성이 높다. 최근까지는 식물 추출물들과 필수지방, 면역항체, 면역조절제 등이 소개되고 있으며, 이에 대한 연구 또한 활발하게 진행되고 있다. 이 장에서는 가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하기로 하자.