TGIF는 경쟁업체인 베니건스와 자사를 찾는 고객들을 대상으로 패밀리레스토랑 이용 시 고려하는 속성들에 대한 만족도를 측정하고 그것에 대한 비교분석을 통하여 고객만족도를 증진시키기 위한 전략적 시사점을 도출하는 것을 목적으로 하고, 이를 통하여 향후 자사의 수익증대방향을 모색해 보기로
업계현황과 조사목적
현재 외식산업은 과도한 경쟁상황
수익률이 떨어지는 추세
고객의 만족도 증대를 위한 전략을 개발하여 수익률을 높일 수 있는 방전방안 모색
소비자의 선택속성에 관한 이론적 배경
Engel, Blackwell & Miniard의 연구
→ 점포의 입지, 가격, 서비스
Filitrault와 Ritchie의
대한소비자의 평가과정(evaluation process)이라고 함축적으로 정의될 수 있다. Oliver Richard L. (1980), "A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions", Journal of Marketing, Vol. 44(November), pp. 460-469.
고객만족의 이념을 실현하기 위한 고객만족경영은 현대 마케팅 철학의 핵심개념으로서, 고객
패밀리레스토랑수의 증가는 2000년 2,763개에 비해 2001년 3,313개로 약 39%의 높은 증가율을 보이고 있다. 또한 매출액에 있어서도 2000년 1조6천2백1십4억 원에서 2001년 2조1천4백1십억 원으로 약 32%의 높은 증가율을 보였다. 2001 식품유통연감 참고.
그러나 현재 우리나라에는 다수의 국내 외 패스트푸드점