장소로 오늘날 호텔로 발전한 것, 또하나는 노인과 병자, 고아들을 수용하는 시설로서 오늘날 병원으로 발전,
* inn -> 숙박시킨다라는 의미->숙박시설
*hostel -> 19세기 이후부터 사용 ->오늘날 청소년을 위한 저렴한 숙박시설( youth hostel)로 사용됨
오늘날 환대산업(hospitality industry)이라고 하면 호텔 레스
호스피탈리티의 상황에 따른 차이
호스피탈리티의 개인적 및 사회적 제 상황들은 상징적인 결합(associations)과 의미의 중대성(significance)을 통하여 고조가 될 수가 있다.
(4)통일되지 못한 호스피탈리티의 의미들
조화와 변화 사이의 긴장 관계는 각기 다른 사회경제적 환경여건에 부합되는 호스피탈
호텔 브랜드는 수익성을 보장하는 필수 전략이다. 강력한 브랜드는 더 많은 로열티를 만들어주며, 유지비용은 적게 든다.
브랜드는 소비자들의 마음과 머리 속에 생기는 것이다. 브랜드는 제품과 사용자 사이의 관계이다. 브랜드 이름을 알리는 것이 곧 브랜드 구축을 의미하는 것은 아니다. 그리고
장점:짧은 시간에 다수의 사람들에게 적용할 수 있으며 고객 1인당 촉진비용이 저렴하다
단점:모든 고객에게 동일한 문안이 제공되므로 고객에 따라 개별화가 불가능하며 촉진대상을 구별할 수 없다.
>>광고전략개발시 체크포인트
학습자의 등록행위를 이끌어 내기 위해 가장 효과적으로 표적고
호텔케이터링, 기문사,1985, p52
(5) 원융회, 현대 호텔식당 경영론, 대왕사,1989,p45-46
(6) Lattin G W, op.cit, p197
(7) 오승일, 식음료사업 경영, 백산출판사, 1993, p145
둘째, 판매면에서의 특성이 있다. 식당은 한정된 장소, 테이블 수를 이용하여 상품을 판매함으로 장소적 한계를 가지고 있다₍₇₎ 는