[호텔경영론] 제1장 호스피탈리티의 개념과 정의

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레포트 > 경제경영계열
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[호텔경영론] 제1장 호스피탈리티의 개념과 정의

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소개글

[호텔경영론] 제1장 호스피탈리티의 개념과 정의에 대한 자료입니다.

제1절 호스피탈리티의 개념에 대한 접근
1.호스피탈리티의 개념
2.호스피탈리티 개념 정의
3.호스피탈리티 개념에 대한 연구들
4.호스피타블(hospitable)의 동기요인

제2절 호스피탈리티의 정의에 대한
어의론적 접근
1. 사전적 정의
2. 호스피탈리티 개념의 종교적 정의
3. 호스피타블과 호스피타블니스의 개념

제3절 호스피탈리티 관련연구를 통한 정의
1. 여러 가지 정의
2. 호스피탈리티의 정의에 시사된 제관계
3. 기존 정의에 나타난 문제 제기
4. 호스피탈리티 논문 정의(참고논문자료)
제4절 호스피탈리티의 실증적 정의
1. 여러 가지 접근 방식과 시각에 의한
실증적 정의
2. 제품과 관련시킨 호스피탈리티의 정의

제5절 호스피탈리티 산업과 호텔의 정의
1. 호스피탈리티 산업의 이해
2. 호텔에 대한 정의(참고 자료 포함)
3. 관광사업법상의 관광 호텔업의 정의

제6절 호텔- 호스피탈리티 산업
1. 어원적 접근을 통한 호텔산업의 조명
2. 호스피탈리티 산업경영
3. 인적측면을 중시하는 호텔 경영
4. 인적 측면을 중시하는 호텔경영
(참고 논문자료)
※ 참고 문헌

본문내용

(1)호스피탈리티 관련 연구의 주제
호스티탈리티 거래상의 질서와 적합한 주제들에 대한 연구와 관련문헌들은 대부분 일관성을 가지고 있다.범위로는 규제나 규정의 역할, 고객, 행동방식,의식(rituals), 및 호스피탈리티 거래를 관리하는데 있어서의 습관들 (habits)이 다루어지고 있다.(Mennell et al., 1992)
(2)호스피탈리티 거래와 질서체계
호스피탈리티의 질서 체계는 호스피탈리티 거래를 중심축으로 한다는 점에서 사회적 관계의 수립과 유지를 반영하는 경향을 보인다. 호스피탈리티에서 형성되는 관계는 대칭적(asymmetrical relationships)이거나 비대칭적 관계가 있다.
(3)호스피탈리티의 상황에 따른 차이
호스피탈리티의 개인적 및 사회적 제 상황들은 상징적인 결합(associations)과 의미의 중대성(significance)을 통하여 고조가 될 수가 있다.
(4)통일되지 못한 호스피탈리티의 의미들
조화와 변화 사이의 긴장 관계는 각기 다른 사회경제적 환경여건에 부합되는 호스피탈리티의 특성을 명확히 규명하고 결정하는 데 있어서 어려움을 초래하고 있다.
(5)호스피탈리티의 본질의 지속성 측면
비록 연구문헌에서 제기되는 호스피탈리티의 주제들이 각기 다른 양상으로 표출되지만 시공을 초월한 사회적 및 정치 문화적(politico-cultural)인 변화의 영향에도 불구하고 호스피탈리티의 본질은 변화되지 않고 있다. 여기서 본질(essence)은 각기 다른 호스피탈리티의 상황(incidences)을 초래하는 호스피탈리티의 형태와 상징적인 의미에 대한 특정 동기들이 분명한 차이를 보임에도 불구하고 호스피탈리티의 본질들이 현저히 일관된 상태를 유지하는 불변성을 시사해 준다
Telfer(1996) 의 주장대로 이러한 차이에 대한 논쟁의 여지는 인정되지만 어떤 특성도 지배적인 여건이나 관행 여하에 따라서는 변화방식을 통해서 분명하게 될것이기 때문이다.
Beard, Worth and Keil(1997)등은 호스피탈리티가 반드시 이것이거나 저것이라는 식의 이분법적인 구분을 해야만 할 필요는 없다는 말로 이를 지지하고 있다.
호스피탈리티에서의 음식제공 개념은 개인적 및 사회적인 의무관계로 정리되고 있다. 먹인다는 것은 동시에 소비자와 서비스 제공자 간의 사회적 거래관계(nexus)로 정리 될 수 있다. 적어도 주인과 객 (host and guest)이라는 두 가지 역할 관계로 정의 될 수는 있다(Murray,1990).양자의 관계는 모두 자발적이고 비상업적인 관계이다.

4.호스피타블(hospitable)의 동기요인
1)순수하게 타인을 배려하는 동기
① 타인을 편안하고 즐겁게 해주려는 욕구
② 관심이나 동정심(compassion)

참고문헌

♠ 참고 문헌
* 참고 도서 자료 *
이정자(2010), 글로벌 시대 CEO를 위한 호텔경영, 백산출판사
최학수·김만술·김영호·이병연(2006), 실전 호텔경영론, 한올 출판사

* 참고 논문 자료 *
김만술(Kim Man-Sool) 대한관광경영학회, 관광연구, 제20권 제3호 2006.2
서용구(Suh Yong-Gu), 신도철(Shin Do-Chull), 권순원(Kwon Soon-won), 한국관광학회, 관광학연구, 제31권제 6호 2007.12

#제장 #호텔경영론 #호스피탈리티 #장 #경영론

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