1300년의 역사를 지닌 김치-인류가 농경생활을 시작 하면서 부터 주식이 된 곡물의 영양균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 됨.
채소 생산이 어려운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장 방법이 자연 발생적으로 개발.
한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고
위험을 줄여주지 못하고 오히려 어떤 경우에는 암을 발생시킬 확률을 높일 수도 있다는 것이 발견되었다. < 코펜하겐 쇼크 : 07년 2월 미국 의학협지회 JAMA> 따라서 피토케미컬을 가장 안전하고 효과적으로 섭취하는 방법은 다양한 종류의 피토케미컬이 들어 있는 식물성 음식의 섭취를 늘리는 것이다.
*죽상:미음, 응이, 죽 등 부담없는 가벼운 유동식을 맵지 않은 국물 김치와 맑은 조치나 젓국 찌개, 마른반찬 등과 갖추어 상차림한 것.
종류:응이상 - 응이, 동치미, 꿀, 소금
미음상 - 미음, 동치미 또는 나박김치, 마른찬, 간장 또는 소금, 꿀
죽상 - 잣죽, 동치미 또는 나박김치, 마른찬, 자반, 맑은
* 약과
-조과 가운데 유밀과에 속하는 것.
-밀가루에 참기름, 꿀, 술을 넣고
반죽하여 약과 판에 박아낸 후 끓는
기름에 오래 지져 꺼내어 조청에
담가낸 것으로 꿀과 기름이 촉촉하게
배어 있어 부드럽고 독특한 풍미가
있다.
다과 요즘 유행하는 차 종류
① 국화차
국화는 두
중미, 남미, 인도네시아, 베트남 등 널리 분포되어 있다.
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커피를 즐기는 문화가 밥을 챙겨먹는 것만큼 일상적인 것이 된 요즘 시대에, 커피에 대해 좀 더 자세히 알아보고자 한다. 커피의 역사, 커피의 종류와 효능, 특히 효능 면에서 카페인의 기능에 대해서도 살펴보기로 한다.
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