농서의 편찬 및 보급이란 형식으로 나타나고 있었다. 이 시대 봉건정부가 취한 정책은 대략 다음의 두 가지로 나누어진다. 그 하나는 중국 농서를 수집하고 보급하여 중국의 선진농법을 우리 것으로 흡수하려는 정책이었고, 다른 하나는 당시 우리나라의 농업 선진지역 관행기술을 채록하여 농서로 편
농서 간행은 지방관이 주도하였으며, 이들에 의해 간행된 농서는 농업기술의 중요한 역할을 하였다. 이러한 번역과 재간 사업은 조선 초기 태종대의 농서 간행을 거쳐 『농사직설』로 집성되는 한국적 농학이 성립해가는 출발점이었다. 논농사에서는 경종법(耕種法)도 발전하였다. 일부 선진지역에서
농서(農書)
*중앙어사와 비교해, 방언 문헌자료의 수는 많지 않지만, 방언사의 직접적인 자료가 될 수 있기에 그 중요성이 높고, 현재도 근세를 중심으로 자료의 개척이 진행되고 있음.
*현대방언 자체가 방언사의 자료로서 이용되고 있기 때문에, 현대의 음성과 음운과 같은 문헌이외의 자료의 중
지역 등에 따라 다소 차이는 있으나 백미의 경우 가식부의 대부분이 전분으로서 약 75-80%를 함유되어 있으며, 단백질이 6-8%, 지방, 섬유질 및 회분이 각각 1-3% 정도 함유되어 있다. 또한 무기질로서는 인 (P)과 칼륨 (K), 칼슘 (Ca), 마그네슘 (Mg), 나트륨 (Na), 철분 (Fe) 등이 함유되어 있고 현미에는 비타민 B1,