원리
식품에서 회분이라면 식품내의 유기물의 산화 또는 식품을 550~600°C에서 완전히 회화시키고 남은 재로서 무기잔류물 이다. 이를 무기질이라고 하나 대다수의 식품에서 무기질인 염소 등 휘발성 무기물은 휘산되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되
식품 속에 들어 있는 수분의 양 측정
실험원리: 기지량의 식품시료를 오븐 안에서 항량이 되도록 건조시키고 무게의 손실을 그 식품의 수 분함량으로 한다.
실험재료: 밀가루
실험기구: 도가니, 101∼105℃의 건조 오븐, 저울
실험방법
깨끗한 도가니를 분비하고 도가니의 무게를 단다. 도가
보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 한국에서 식품첨가물
Ⅰ. 화학실험 사례1(화학평형이동)
1. 관련이론
자연계에서 자발적으로 일어나는 반응은 에너지가 감소하는 방향과 무질서도가 증가하는 방향으로 진행되며, 이 두 경향들 사이의 작용에 의해 평형을 이루게 되고, 이 평형은 외부조건 즉, 온도, 압력, 농도에 따라 평형이 이동하게 된다.
구리에