1장. 면접 기출 질문
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▶ 축산물품질평가원에 들어오기 위해 어떤 노력을 해왔는가
▶ 자기소개를 해 달라
▶ 축산물품질평가원 해당 직무 관련 업무 유사 경험이 있는가
▶ 성격상의 장단점을 말해달라
▶ 축산물품질평가원이 추진하는 사업엔 어떤 것이 있는지 알고 있나
▶ 사이가
가축이란
가.식육 생산을 목적으로 사육되는 가축에서 생산되는 지육(枝肉),정육(精肉),내장등을 의미한다.
나.식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 밖에 사슴 거위,칠면조,토끼,메추리,꿩 등이 있다(축산물가공처리법 상)
가축의 특징(소,돼지를 중심으로)
가.소
세
축산물과 축산물등급제도
1. 필요성
1) 국민식생활의 향상에 따라 고기의 소비가 양(量)에서 질(質)위주로 바뀌고 있으므로 고기의 양(量)과 질(質)에 의한 등급에 따라 차별화 필요
우수한 품질의 고기생산으로 소득증대 및 수입개방에 대응
2) 고기유통이 생축거래에서 도체(지육) 및 부분육 거
제1장 총칙
제1조(목적)
제2조 (정의)
제3조 (다른 법률과의 관계)
제1조(목적)
① 축산물의 위생적인 관리와 그 품질의 향상을 도모한다.
② 가축의 사육·도살·처리와 축산물의 가공·유통 및 검사에 필요한 사항을 정한다.
③ 축산업의 건전한 발전과 공중위생의 향상에 이바지한다.
축산
1. 축산물의 개념과 특성
축산물 : 가축에서 얻어지는 식육과 원유,
그리고 이를 원료로 가공한 식육가공품, 유가공품 등을 포함
광우병, AI 등의 병원문제로 인해 안전성∙신뢰도가 중요한 요소
농장에서 식탁까지 전문적∙체계적인 관리가 필요함
2. 對 미 축산물 교역 현황
우리나라 쇠고기