커피와의 접촉시간, 거름장치 등 의 도구에 따라 커피성분을 뽑아내는 것
Principle of Coffee Brewing
• 커피입자에 남은 가용성 성분과 뜨거운 물의 가용성 성분의 농도가 같아지는 원리를 이용한다.
농도차를 이용한 확산(물질전달)의 원리
(중략)
Principle of DripCoffee Brewing
커피에 비해 맛이 상당히 떨어진다는 평가 에도 불구하고, 커피메이커가 널리 쓰이고 있으며, 많은 사람들이 사무실 같은 곳에서 필수적인 제품이라고 생각하고 있다. 즉, 상당한 수요가 있는 제품이다.
2.2 제품 작동 원리 및 구성
1) 작동 원리
<그림1, 작동원리>
커피포트는 내부에 다른
2-2. Changes
터키에서 유럽대륙으로 퍼져 나간 커피는 비약적인 발전을 이루게 된다.
최초의 커피숍이 생겨난 곳은 13세기경 아라비아의 성지 메카라고 알려지고 있다. 그만큼커피는 중동 지방의 이슬람을 통하여 점차 세계로 전파되어 나갔다. 특히 이슬람의 순례를 통하여 급격하게 전파되었으며 특
가. 커피의 역사
(1) 커피의 발견과 기원
(가) 칼디의 전설
커피에 관한 최초의 전설이 전해 내려오는 곳은 에티오피아 이다.
기원 전 6~7세기경, 에티오피아의 아비시니아에 전해지는 이야기로,
양치기 소년 칼디(Kaldi)가 양떼들이 흥분하여 뛰어 노는 것을 보고,
그 원인을 조사하여 본 결과 목장근
커피를 처음 발견한 곳으로 알려진 에티오피아의 지명‘카파’(kappa)에서 유래되었다는 학설
- ‘기운을 돋우는 것’을 뜻하고 ‘술’이란 의미도 지닌 아랍어
‘카와’(qahwah, kahwa)에서 유래했다는 학설
* Qahwah는 고대 아랍어로 Wine 그 이후 터키어 kahve를 거쳐cafe 와 coffee등으로 변화
- 커피