돼지고기는 인간이 섭취하는 육류중에서 가장 많이 소비되는 대표적인 육류로서 전 세계에서 생산된 육류 중 40% 정도가 돼지고기이고 쇠고기와 닭고기는 30%와 24%정도가 소비되고 있다.
평균 수명과 동물성 단백질 섭취량은 밀접한 관계가 있는 것으로 보고되고 있는데, 최고 장수국인 일본의 평균 수
돼지를 사육하고 있는데 최근 아프리카 돼지열병에 걸려 30여말리 돼지가 몰살되었다는 충격적인 애기를 듣게 되었다.
돼지는 멧돼지과의 짐승으로 야생 멧돼지를 집안에서 키워 현재 돼지가 되었으며, 동남아시아 약 4,800년 전, 유럽에서는 약 3,600년 전부터 길러 왔으며 우리나라도 삼국시대에도 돼
가지고 있는 것으로 보아 환자, 일반인, 가축, 환경 등이 서로 유기적인 관계를 가지고 내성균이 전달되는 것으로 보인다.
결국 항생제 내성 문제는 병원에서 일어나서 사람에서 사람에게 가는 것만이 아니고 동물에서 사람으로, 사람에서 동물로 갈 수도 있다. 또한 항생제 사용 식용동물의 분변
미국의 소 사육과정 및 유통 구조
- 종축업자 (Seed stocker): 종축용 수소 및 인공수정을 위한 정자를 생산
- 번식농가 (Cow-Calf Producer): 이유기까지의 송아지를 생산. 일반적으로 봄에 종부 시켜 10-11개월 후 27-45 KG의 송아지를 이듬해 1-4월경에 출산이후 월령 6개월, 생체중량 160-270 KG 가 될 때까지 목초 등