자라지 못하게 하는 것은 물론 발효를 유도하여 보존효과를 높임과 동시에 특유의 풍미를 지니게 한다.
소금 절임은 우리 조상들만 생각해 냈던 것이 아니라, 세계적으로 각 지역의 민족들이 고대부터 사용하던 방법이다. 유럽지역의 사우어크라우트나 오이피클, 올리브 피클, 중국의 파오차이(泡
대홍수를 다스릴 자
백두산에 석 달 열흘
동안 비가 와서 온 세상이 물로 가득 참
유복자의 어머니가 아들을 살리기 위해 기도를 하다가 죽고 저승에서도 신에게 멈추지 않고 기도를 드림.
간절한 기도로 여와가 자신의 증손녀를 유복자를 구하고 홍수를 해결하라고 백두산으로 보냄
증손녀
자라지 못하게 하는 것은 물론 발효를 유도하여 보존효과를 높임과 동시에 특유의 풍미를 지니게 한다.
소금 절임은 우리 조상들만 생각해 냈던 것이 아니라, 세계적으로 각 지역의 민족들이 고대부터 사용하던 방법이다. 유럽지역의 사우어크라우트나 오이피클, 올리브 피클, 중국의 파오차이(泡
자신의 권력 기반을 굳히기 위한 일련의 정책과 조처(전체주의적 독재로의 출발)들이 단행되었다. 한편 인종과 민족을 초월한 프롤레타리아 국제주의를 표방하며 그 혁명성을 강조하고 있었지만 사실상은 대 러시아주의에 근거한 그들의 국가적 이익만을 관철시켜 나가고 있었다(백태현, 1997).
그 대
2. 채소발효식품
- 츠케모노(Tsukemono), 피클(Pickles), 사우어크라우트(Sauerkraut)
가. 츠케모노(Tsukemono) :
1. 츠케모노의 정의와 종류
* 츠케모노란?
'츠케모노'란, 채소를 소금이나 쌀겨, 간장, 된장 등에 절여 놓은 일본의 저장 음식을 통틀어 의미하는 것으로 한국의 김치와 비슷한 것으로