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대학레포트
  • 채소 발효식품 레포트
    Ⅰ 서론 1. 채소를 이용한 세계의 발효 식품들 오늘날 전 세계에서 생산되는 발효 식품의 종류는 약 80종정도라고 한다. 발효 식품은 이용되는 재료와 작용하는 미생물의 종류에 따라 각기 독특한 특징과 풍미를 지니게 된다. 발효에 작용하는 미생물의 종류에 따라, 발효방식에 따라 여러 가지 종
    2016-03-03 | 3,000원 | 21p | 채소 발효식품 발효   채소 발효식품 레포트
  • 채소 발효식품 레포트
    2. 채소발효식품 - 츠케모노(Tsukemono), 피클(Pickles), 사우어크라우트(Sauerkraut) 가. 츠케모노(Tsukemono) : 1. 츠케모노의 정의와 종류 * 츠케모노란? '츠케모노'란, 채소를 소금이나 쌀겨, 간장, 된장 등에 절여 놓은 일본의 저장 음식을 통틀어 의미하는 것으로 한국의 김치와 비슷한 것으로
    2012-07-25 | 1,700원 | 10p | 발효식품 채소 식품 발효   채소 발효식품 레포트
  • 채소 발효식품 레포트
    채소를 이용한 발효 채소의 보존방법 탈수처리 -> 신선미, 원래의 맛을 잃고 영양소의 손실 염장처리 -> 채소가 연해짐, 사각사각 식감, 오랜저장 가능 세계적으로 사용된 방법 환경에 따른 발달
    2016-03-03 | 2,500원 | 43p | 채소 발효식품 발효   채소 발효식품 레포트
  • 채소 발효식품 레포트
    채소를 이용한 발효 채소의 보존방법 탈수처리 -> 신선미, 원래의 맛을 잃고 영양소의 손실 염장처리 -> 채소가 연해짐, 사각사각 식감, 오랜저장 가능 세계적으로 사용된 방법 환경에 따른 발달 3대 채소 발효식품 문화권 식초 절임 문화권 + 소금 절임 문화권 = 복합 문화권 식초 절임
    2014-08-18 | 2,500원 | 43p | 발효 채소 피클 파오차이 차이 소금   채소 발효식품 레포트
  • 채소 발효식품 레포트
    Ⅰ 서론 1. 채소를 이용한 세계의 발효 식품들 오늘날 전 세계에서 생산되는 발효 식품의 종류는 약 80종정도라고 한다. 발효 식품은 이용되는 재료와 작용하는 미생물의 종류에 따라 각기 독특한 특징과 풍미를 지니게 된다. 발효에 작용하는 미생물의 종류에 따라, 발효방식에 따라 여러 가지 종
    2014-08-18 | 1,900원 | 22p | 채소 발효 차이 소금 피클 파오차이   채소 발효식품 레포트
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