어원인 "lycoperscion esulentum"은 사악한 늑대의 복숭아라고 번역되는데 당시 토마토가 중독성이 강한 것으로 의심 받은 듯하다. 아마도 토마토 같은 종은 어두운 곳에 재배되는 습성 때문이라 추측된다. 실제로는 전혀 중독성이 없는 토마토는 이런 연유로 그 중독성을 의심 받는다. 실제로 토마토의 잎을
효능
수박의 대표적인 효능은 이뇨작용이다. 이는 수박에 들어있는 ‘시트룰린' 이라는 특수성분 때문이다. 시트룰린은 단백질을 요소로 바꾸어 소변으로 나가는 과정을 도와준다.
수박의 칼륨과 구연산 또한 이뇨작용 촉진하여 부종을 없앤다. (임신성 부종, 신장, 심장병의 부종) 배뇨의 촉진은 물
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레시틴가공식품, 옥타코사놀식품, 알콕시글리세롤식품, 포도씨유식품, 식물추출물발효식품, 뮤코다당·단백식품, 엽록소함유식품, 버섯가공식품, 알로에식품, 매실추출물식품, 칼슘함유식품, 자라가공식품, 베라카로틴식품, 키토산가공식품, 프로폴리스식품 등 총 24개 종류를 규정하고 있다.
토마토의 라이코펜, 딸기의 안토시아닌, 브로콜리의 설포라페인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다.
지구촌은 현재 대기오염 환경오염 및 농약의 과다살포로 인하여 인간에 몸에 해로운 음식을 직간접적으로 섭취하고 있다. 이를 제대로 해독시키지
지용성 비타민에 대해서 자세하게 조사해 보았다. 지용성 비타민은 식품의 지방이나 기름부위에서 발견되며 물에 녹지 않는 비타민을 말한다. 지용성 비타민에는 A, D, E, K의 4종류가 있는데 이들의 정의 및 성질, 기능, 결핍증 및 과잉증, 섭취기준 및 급원식품에 대하여 자세히 알아보도록 하겠다.