패밀리레스토랑의 개념
남의자, 박한진은(2002) 현재 국내에 도입된 패밀리레스토랑이 가족 단위 외식 고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사를 할 수 있는 분위기의 식당으로 대형매장과 넓은 주차 공간을 가진 것을 특징으로 하고 있다.
Khan(1991)은 패밀리레스토랑은 패스트푸드와 같은
외식업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대되면서 음식업, 요식업, 식당업이 규모가 확대되고, 경영면에서 체계를 갖추게 되면서 좀더 포괄적인 의미를 가짐에 따라 생긴 용어이다.
외식산업이란 용어가 최초로 사용된 것은 우리나라 최초의 외국 브랜드 체인음식점인 롯데리아가 개점한 1979년 전
음식점의 성공과 번영을 담보하는 것은 아니다. 1994년 30만여 개소에 이르는 전국의 외식업소 중 65%에 해당하는 19만여 개소의 주인이 바뀌었다는 통계와 1984년 이전에 개업하여 10년 이상 영업을 계속해 온 업소의 수는 4만여 개소로 13%에 불과하다는 통계에서 이러한 사실은 확인된다(김의근, 1995).
패밀리레스토랑 ‘내실 다지기’
패밀리레스토랑들이 외형 확장 경쟁에서 벗어나 내실 키우기에 주력하고 있다.
국내 빅4 패밀리레스토랑 점포수만 무려 300여개에 달하는 가운데 점포당 효율이 떨어지면서 외식시장이 정체기에 이르렀다고 판단하기 때문. 이에 따라 외식업체들은 경쟁적인 신규
발전시켜 나아가겠습니다.
이와 더불어 안정적이고 수익성 있는 사업 목표를 달성해 나가기 위해 차세대 성장 동력이 될 수 있는 Seed Brand를 키워나감과 동시에 지속적인 신규 브랜드 개발에도 힘을 쏟을 계획입니다.
다시 한 번 CJ푸드빌에 대한 고객님들의 아낌없는 사랑과 관심에 감사드리며,