퓨전음식은 유명한 조리사인 볼프강이 가장 성공적으로 상용화하였으며, 전 세계의 지구촌화 시대에 접어들면서 퓨전음식은 전 세계적으로 선풍적인 인기를 끌고 있는 것이다
Ⅱ. 퓨전푸드(퓨전음식, 퓨전요리) 인식유무의 다양성
퓨전 푸드라 불리는 것은 다양한 모습으로 나타나고 있지만 우리
I. 음식을 만들게 된 동기
‘퓨전 음식’이라는 광범위한 범주에서 메뉴를 선정하는 것은 쉬운 일이 아니었다. 사회적으로 많이 알려진 ‘김치가 들어간 햄버거’ 또는 ‘부대찌게’등은 독창성이 없을 뿐만 아니라, 코스요리로써 선정하기에는 부적합하다는 생각이 들었다. 조원들과 함께 고민한
1. 퓨전이란?
Fusion 이란 '융합' 또는 '합친다'라는 뜻인데 서로 다른 나라의 문화가 만날 때마다 새로운 형태의 요리 방식이 생겨났다. 그런 의미에서 퓨전요리는 이미 오래전부터 생겨 났지만 퓨전요리라는 이름으로 대중들에게 알려지기 시작한 것은 최근의 일이다. 다양한 문화가 모여 있는 미국에
1. 퓨전요리의 정의
퓨전요리란 한마디로 말하자면 국적 없는 요리라고 할 수 있다. 역사적으로 문화와 문화가 만날 때마다 새로운 퓨전요리들이 생겨났지만 본격적으로 대중들에게 퓨전요리는 이국적 취향의 문화가 유행하게 되면서 사람들이 점점 이국적인 맛에 흥미를 갖게 되자 유행처럼 번지
Ⅰ. 퓨전(퓨전문화)의 개념
퓨전(Fusion)의 사전적 의미는 융해, 용융, 융합 등의 뜻으로 (정당이나 당파 따위의 ) 연합, 연립, 합병 등의 의미로도 쓰인다. 즉 합치다 섞는다로 이해하면 되겠다. 이 같은 단순한 사전적 의미로서의 퓨전이 문화적 용어로 자리잡으면서 그것은 이